Schnelles Schoko-Dreierlei nach Dr. Oetker

Wenns mal schnell gehen soll, kann ich meine Sorte Nummer 4 in diesem Jahr empfehlen, denn diese Plätzchen sind schnell gezaubert, aus einem einzigen Teig:

Schnelles Schoko-Dreierlei 

nach Dr. Oetker

Allerdings ist dieses Rezept mit vielen Aromen und die muss man mögen.

Wenn man diese nicht mag, lassen diese sich aber auch leicht mit frischen ersetzen.

Ich habe dieses Rezept durch den Backclub und da bekommt man auch oft mal ein Probepäckchen an Aroma oder Ähnlichem mit.

Hier das Rezept:

Zutaten:

200 g Mehl

1 Msp. Backpulver

1 geh. EL Back-Kakao

1 Pck. Orangenschalen-Aroma

(kann man auch durch frische Bio-Orange ersetzen)

1 Pck. Weihnachts-Aroma

(kann man auch durch Zimt, Nelken, Kardamon, Anis u. ä. weihnachtlichen Gewürzen ersetzen)

125 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

100 g gemahlene Mandeln

1 Ei (M)

125 g kalte Butter 

Für die Dekoration:

Marmelade und etwas Kuvertüre

Zubereitung:

Alle Zutaten, bis auf einen EL der Mandeln zu einem glatten Teig verkneten.

Ofen auf 180° C vorheizen.

Den Teig in 3 gleichgroße Teile teilen.

Teil 1:

EL Mandeln auf der Arbeitsfläche verstreuen und aus dem Teig eine Rolle von ca. 25 cm rollen.

Die Mandeln sollten schon daran kleben.

Nun in Frischhaltefolie wickeln und kurze Zeit in den Gefrierschrank legen.

Inzwischen Teil 2 wieder in 2 Teile teilen und daraus ohne Mandeln ebenso zwei gleich  große Rollen formen.

Diese Rollen dann auf ein Backblech legen und mit dem Finger eine Vertiefung in beide Rollen drücken, so dass ein Rand links und rechts bleibt.

Marmelade erhitzen und mit dem Löffel in die Vertiefungen füllen.

Ca. 15 Minuten sollten diese nun backen und dann nach ca. 5 Minuten Abkühlzeit in ca. 2-3cm breite Stücke teilen.

Aus Teil 3...

...werden nun noch kleine Kipferl geformt.

Auch diese auf ein Backblech geben und ca. 12 Minuten backen.

Zurück zu Teil 2:

Die leicht angefrorene Rolle in dünne Scheiben abschneiden und auch auf ein Backblech verteilen.

Diese sollten 10 Minuten backen.

Etwas Kuvertüre schmelzen und damit die Kipferl zum Abschluss besprenkeln.

Schnell gezaubert ist nun ein leckeres Schoko-Dreierlei.

Probierts doch mal aus,

Eure Karin

Zimt-Herzen mit Marmelade

Zimt-Herzen mit Marmelade...

wollte ich umbedingt als meine Sorte Nummer 3 ausprobieren.

Das Rezept klang eigentlich ganz gut, aber bei der Herstellung der Plätzchen habe ich dann einen kleinen Haken entdeckt, den ich verändern musste!

Hier aber mal das Rezept und mein veränderter Haken ;-)

Zutaten:

Schale von einer 1/2 Zitrone

200 g Mehl

50 g Haselnüsse

50 g Kakao (Originalrezept mit 60 g, aber das finde ich fast zu viel)

80 g Zucker

1/2 TL Lebkuchengewürz

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

80 g kalte Butter

1 Ei

Zur Dekoration:

50 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 1/2 TL gem. Zimt und Marmelade nach Wahl

(Ich habe eine rote Drei-Beeren-Marmelade genommen)

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig zu einem festen Teig zusammen kneten. Sollte der Teig zu fest sein, mit etwas Wasser weiter kneten.

Den Teig dann mind. 1-2 Stunden kühlen.

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und Herzen ausstechen.

Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und im Backofen ca.10 Minuten backen.

Inzwischen den Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel vermischen. Marmelade erhitzen.

Im Originalrezept stand, das man die noch heißen Herzen in der Zuckermischung wenden sollte, so dass dann der Zucker dran kleben bleibt.

Dies funktionierte bei mir allerdings gar nicht, da Zucker einfach viel zu grob ist.

Deshalb hier mein TIPP:

Einfach die Herzen ganz leicht mit Wasser bepinseln und dann in die Zuckermischung tauchen. Eine Seite reicht aus.

Denn nun werden noch jeweils 2 Herzen mit der Marmelade gefüllt und zusammen geklebt.

Und so sehen die Herzen dann aus:

Viel Spass beim Ausprobieren,

Eure Karin

Fruchtige Geleekränze

Fruchtige Geleekränze 

So nenne ich meine Sorte Nummer 2, an der ich Euch auch teilhaben lassen möchte ;-)

Mal was anderes, dachte ich, als ich das Rezept (ich habe es etwas abgewandelt)

gelesen habe.

Eingefärbten Plätzchenteig und daraus dann grüne Kränze...tolle Idee ;-)

So also für Euch das Rezept:

Zutaten:

2 Eier (M)

250 g Butter

150 g Puderzucker

1 Prise Salz

1 TL abgeriebene Zitronenschale (Bio)

400 g Mehl

300 g 3-Beeren-Gelee (oder anderes)

ausserdem:

Mehl zum ausrollen

Zuckersterne oder Perlen

Lebensmittelfarbe grün

Lebensmittelkleber oder Zuckerguss

Zubereitung:

Ein Ei trennen und das Eiweiß beiseite stellen.

Alle Zutaten auf der Arbeitsfläche zu einem Teig mit den Händen verkneten.

ACHTUNG: Der Teig sollte nun mindestens 2 besser noch 24 Stunden kühlen!!!

Dann den Backofen auf 180°C vorheizen.

Teig in 2 Hälften teilen. 

Eine Hälfte auf bemehlter Fläche dünn ausrollen und daraus Kreise ausstechen.

Diese ca. 8 Minuten backen.

VORSICHT! Je nach Dicke die Backdauer!!!

Übrige Hälfte mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben. Je nach Wunsch die Intensivität!

Auch etwas Mehl dazu kneten um ihn nicht zu weich werden zu lassen.

Auch diese Hälfte nun mit Mehl ausrollen und daraus dann die gleiche Anzahl an Kränzen ausstechen und...

DEKOVARIANTE 1:

Den nun noch restlichen Teig kann man noch einmal ausrollen und daraus dann kleine Sternchen ausstechen. Kränze mit Eiweiß einpinseln und die Sterne darauf kleben. Je nach Wunsch auch mehrere überlappend.

Dann backen.

Die abgekühlten Kreise nun mit erhitztem Gelee einstreichen und die Kränze darauf kleben.

DEKOVARIANTE 2:

Leere gebackene und gefüllte Kränze mit Zuckerguss oder Lebensmittelkleber bestreichen.

Darauf dann Zuckersterne kleben.

Fertig sind die lecker-fruchtigen Kränze:

Viel Spass beim Nachbacken, 

Eure Karin

Knuspriges Orangen-Mandel-Spekulatius

Juhhhuuuuuu, da ist sie wieder ;-)

Die Plätzchenzeit!!!

Endlich gehts wieder los und ich kann mich wieder an diesen leckeren kleinen süßen Plätzchen versuchen...

und meine erste Sorte dieses Jahr:

Knuspriges Orangen-Mandel-Spekulatius

Zutaten:

200 g Butter

350 g Zucker

2 Eier (M)

500 g Mehl 

3 TL Backpulver

2 EL Spekulatiusgewürz

1-2 TL abgeriebene Orangenschale (Frisch oder z. B. Dr.Oetker)

1 Prise Salz 

 Mandelblättchen (Menge nach Geschmack)

Milch und Ei zum bestreichen

Zubereitung:

Butter mit Zucker schaumig schlagen und Eier unterrühren.

Mehl, Backpulver, Spekulatiusgewürz, Orangenschale und Salz mischen und dann mit den Händen unterkneten.

ACHTUNG! Teig mindestens 3 Stunden kühlen!!! Besser über Nacht!!!

Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Einige Mandeln auf die Fläche streuen und den Teig darauf ausrollen.

Kreise daraus ausstechen.

Dies immer portionsweise wiederholen.

Ei mit etwas Milch verquirlen und das ausgestochene Spekulatius an der Oberseite damit bestreichen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etappenweise ca. 12 Min. im Ofen goldgelb backen.

Gut auskühlen lassen und luftdicht in eine Blechdose packen.

Das Spekulatius hält sich sehr lange und darf knusprig bleiben.

Mind. 4-6 Wochen.

TIPP:

Leider sind meine teilweise sehr dunkel geworden.

Man muss die Kekse genau im Auge behalten, das sie durch das Ei sehr schnell dunkel werden!!!

Motivtorte "iPhone"

iPhone zum Essen hieß es am letzten Wochenende!

40 Jahre wurde Andi und das sollte gefeiert werden!!!

Nach dem sein Geburtstagswunsch wohl ein iPhone war, gab es dafür von Freunden einen Zuschuss! Und nachdem das aber viiiiieeeeeelll zu simpel war,

sollte noch was besonderes als Eyecatcher dazu.

Und jetzt kam ich ins Spiel!!!

Denn diese Freunde baten dann mich darum, Ihnen ein tolles essbares iPhone zu zaubern ;-)

Hurrraaaa das fand ich gut, denn es war mal wieder eine neue Herausforderung für mich!

Und hier ist das fertige Werk:

Vielleicht eine kleine Beschreibung dazu:

Die Basis, des essbaren iPhones ist ein Zitronensponge mit Zitronenbuttercreme.

Diesen habe ich in der Größe  gebacken und dann

ungefähr in die Größe 20x13 (Hälfte eines DinA4Blattes) 

zugeschnitten.

Die Ecken natürlich abgerundet, wie beim iphone auch ;-)

Dann gings an das Teilen und Füllen des Kuchens.

Ich habe den Kuchen 2x waagrecht geteilt und dann mit der Zitronenbuttercreme nach Rezept von diesem Blog

bestrichen und gefüllt. Ebenso wurden natürlich die Böden mit Zitronensaft getränkt. 

Den kompletten Kuchen dann mit der Creme einkleiden und gut durch kühlen.

 

Nun wurde der Kuchen in die schwarze Hülle verpackt ;-)

Dazu habe ich 250g schwarzes Fondant (Dekormasse) in der Größe 30x23 (inkl. Verschnitt) rechteckig ausgerollt.

Das Fondant wurde dann vorsichtig auf den Kuchen gelegt und der Kuchen eingedeckt.

Nun musste das iPhone entstehen:

Dafür habe ich am Vorabend die Apps nach Vorlage aus farbiger Dekormasse ausgeschnitten und gestaltet.

(Boh was für ne Fieselarbeit das war, aber hat Spass gemacht!)

Weiter gings dann mit dem fest kleben der Deko:

Natürlich mit Lebensmittelkleber, der echt schnell klebt, so rutscht nicht alles noch hin wo es nicht hin soll ;-)

Ich habe mich bei der Gestaltung des iPhones nach einer Vorlage (DANKE nochmal meiner lieben little Sista für Ihre Bereitstellung :-*)

gehalten um genau zu wissen, wo die Knöpfe oder sonstiges sitzt.

Tja und die Einzelteile seht ihr ja auf den Fotos von dem Werk!

Es hat mal wieder viel Spass gemacht, 

somit vielen Dank an Renate & Roberto für Euren Auftrag

und Alles Liebe zum 40. Geburtstag an Andi!!!