"Das Essen soll erst das Auge erfreuen und dann den Magen!"
(Johann Wolfgang v. Goethe)

Sonntag, 16. Juli 2017

Motivtorte "2. Geburtstag Felicitas"

Jetzt is sie scho 2 Jahre alt.
Meine goldige Nichte Felicitas hatte ihren 2. Geburtstag.

Und wie soll es anders sein, feiern wir bei Kaffee und Kuchen und die beste Nichte der Welt bekommt natürlich eine wunderschöne Torte von mir.

Und weil Sie eine große Leidenschaft hat, muss sich die Tante richtig ins Zeug legen und kräftig den Zauberstab für Sie schwingen.
Denn Sie liebt ihren "Feli-Bär" und davon ein Abbild ist gar nicht so leicht. 
Farblich nicht ganz getroffen, aber immerhin...

...hier das Werk der stolzen Tante "Mima"



Hier ist der der süße Bär und so schlecht getroffen ist er gar nicht oder?



 

Eine Sonne, ein Regenbogen eine Glitzer-2 und ein paar Schmetterlinge schmücken ebenso die tolle Torte
für das kleine Birthday-Girl.



Das Innere der Torte ist wie im letzten Jahr eine Zitronenbuttercreme-Torte. 
Diesmal aber etwas verfeinert mit einer Schicht Lemon-Curd und der Boden ist dieses Mal der Wunderkuchen mit Buttermilch und Zitronenschalen.

Er war sehr fein und schmeckte natürlich auch Feli sehr,
die Kuchen liebt ;-)






Happy Birthday kleine Feli!
Ich hab dich ganz doll lieb!

Motivtorte "Alles Gute" - Geburtstagstorte verschickt

Eine Torte geht mal wieder auf Reisen...
...mit der Post:

Nach der letzten Torte, die ich verschickt hatte, fand dies bei einigen große Begeisterung.
So auch bei meiner Kollegin Doreen.
Sie fragte mich ob ich ihrer Oma in Berlin wohl eine schöne Torte zum Geburtstag schicken könnte.

Gefragt - Getan

Hier erst einmal für Euch die schöne Geburtstagstorte:




Hier für Euch die einzelnen Verpackungsschritte:






Im Inneren der Torte ist Pauls Sachertorte hier aus dem Blog.
Diese eignet sich am Besten zum Verschicken, da sie auch noch nach Tagen sehr gut schmeckt, gut hält und noch schön durchzieht. Ebenso ist sie sehr robust und fest.
Creme-Torten würde ich nicht verschicken.




Eingedeckt wurde Sie mit weißem Fondant und mit den schönen Blüten verziert.





Da die Aktion sehr spontan war, hatten die Blüten leider nicht die Trocknungszeit die sie gebraucht hätten. So sind sie beim ankommen etwas verwischt. 



Die Torte kam aber doch super schön und heil an:


Herzlichen Glückwunsch dem Geburtstagskind in Berlin.

Samstag, 15. Juli 2017

Motivtorte "60. Geburtstag"

Eine ehemalige Kollegin hatte vor Jahren für Ihren Sohn Martin
eine Kommunionstorte bei mir beauftragt.
Gott das waren die Anfangszeiten des Backzaubers ;-) Aber sie ist in Erinnerung geblieben und da Natalie auch immer meine Tortenwerke im Blog und bei Facebook verfolgt,
fragte Sie erneut wegen einer Torte an. Das freute mich sehr.

Es sollte eine Torte zum 60. Geburtstag ihres Vaters sein.
Aus verschiedenen Tortenideen im Internet wählte Sie dann eine aus, aus der dann letztenendes mein Werk wurde. Künstlerische Freiheit braut Karin Backzauber ;-)

Hier ist das schöne Werk:







Der Wunsch im Inneren war ein saftiger heller Boden mit Buttercreme mit Kirschgeschmack.

Also mein Rezept der Kirschbutter-Creme-Torte, jedoch mit Wunderkuchenboden.
Der Boden ist mein neues Highlight da er etwas lockerer ist als mein Sponge-Cake.
Ich habe ihn mit Buttermilch hergestellt.
In der Cremeschicht befanden sich auch noch Sauerkirschen aus dem Glas und eine Sauerkirschmarmeladenschicht sorgte ebenso für einen lecker-saftigen Geschmack.




Die beiden Torten sind eine 24er und eine 20er Torte aufeinander gestapelt.
Die Torten wurden mit weißem Fondant eingekleidet. 




Die Blüten habe mich mit blauer Blütenpaste hergestellt. Blütenpaste hat den Vorteil das sie schneller trocknet als Fondant. So kann man alles spontaner herstellen. Die Blüten hatte ich mit einem Blütenausstecher ausgestochen und dann mit einer Silikon-Mouldform in Blütenform gebracht. Nach dem Trocknen habe ich sie noch mit Glanzlack lackiert (lebensmittelecht natürlich)
Die Farbe ist übrigens ein Vergiss-mei-nicht-Blau, deshalb wirkt es so lila leider!

Herzlichen Glückwunsch dem Geburtstagskind und Danke Natalie für Deinen Auftrag :-)














Wunderkuchen - Ein super-saftiger Rührkuchen für alle Möglichkeiten

Als Back-Blogger sollte man dieses Rezept mindestens 1x ausprobiert haben,
deshalb hab ich es nun auch mal ausprobiert.

Der Wunderkuchen...

...ist ein Rezept das sich super für Motivtorten aber auch jeglichen anderen Rührkuchen verwenden lässt.

Er ist saftig und frisch über längere Zeit und lässt sich ohne groß zu bröseln super schneiden und teilen, gerade für Schichten bei Motivtorten.
Ebenso ist es ein Rezept das sich mir verschiedenen Geschmacksvarianten variieren lässt. Ebenso ist er als heller Boden (Zitrone, Vanille) oder dunkler Schokoboden herzustellen.

Und einfach ist es noch dazu.

Hier das Wunderkuchen-Rezept:

Zutaten
für eine 24er Springform oder 2x 18/20er Springform:
Helle Variante:
4 Eier
200g Zucker
Aromen für evtl. Vanille oder Zitronenboden dazu
(z. B. Vanille -zucker, -Aroma oder -schote oder Zitronen -schale, -aroma)
1 Prise Salz
200ml Öl
200ml Flüssigkeit
(Buttermilch, Eierlikör, Milch, Saft, Limo, Baileys und und und)
300g Mehl
100g Stärke
1 Pck Backpulver

Dunkle Variante:

Statt 300g Mehl verwendet ihr nur 200g Mehl und dafür 100g Kakao. Stärke wie gehabt.

Zubereitung:
Kuchenform mit Backpapier auslegen. Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Eier mit dem Zucker, Aroma und Salz dick-schaumig schlagen. Über mehrere Minuten lange rühren.

Nun langsam Öl und Flüssigkeit unter rühren dazu fließen lassen.

Mehl und Backpulver (evtl. Kakao) mischen und rasch nur mit einem Schneebesen oder Teigschaber unter den Teig heben. 

Den Teig in die Form geben und ca. 30-40 Minuten backen. (Stäbchenprobe machen)

2 kleine Tipps noch: 

  • Früchte mit in den Teig dann habt ihr noch eine schöne fruchtige Einlage. Z. B. TK-Himbeeren, oder Kirscchen aus dem Glas bei Schokokuchen. Mandarinen in hellem Teig usw.
  • Ihr könnt auch noch mit Nüssen in allen Formen arbeiten, da dann einfach einen kleinen Teil vom Mehl ersetzen.